ความสุขของเราไม่เท่ากัน .. 5 ระดับความสุกของเนื้อสเต็ก
.png)
1. Rare (สุกน้อย / สุกแค่ด้านนอก)
-
ลักษณะเนื้อ : ผิวนอกเป็นสีน้ำตาลไหม้ ส่วนในเป็นสีแดงสด เนื้อจะค่อนข้างนุ่มและมีความชุ่มชื้นสูง มีรสชาติของเนื้อที่เข้มข้นที่สุด
-
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น
2. Medium Rare (สุกปานกลางน้อย)
-
ลักษณะเนื้อ: ถือเป็นระดับความสุกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อจะมีรสชาติเข้มข้น ข้างในมีสีชมพูถึงแดงอ่อนตรงกลาง นุ่ม ฉ่ำน้ำ และยังคงรสชาติของเนื้อไว้ได้เป็นอย่างดี
-
เหมาะสำหรับ: ระดับความสุกยอดนิยมที่รักษาความนุ่มและรสชาติของเนื้อไว้ได้ดี
3. Medium (สุกปานกลาง)
-
ลักษณะเนื้อ: เนื้อระดับนี้จะมีสีชมพูตรงกลาง และสีน้ำตาลรอบนอก เนื้อจะนุ่มพอประมาณ และมีรสชาติที่สมดุล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความสุกปานกลาง รสชาติของเนื้อจะเข้มข้นน้อยลงเล็กน้อย และเนื้อจะมีความนุ่มและฉ่ำน้อยกว่าระดับ medium rare
-
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ต้องการความสมดุลระหว่างความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้น
4. Medium Well (สุกปานกลางมาก)
-
ลักษณะเนื้อ: เนื้อจะมีสีชมพูอ่อนมากตรงกลาง และสีน้ำตาลเข้มรอบนอก เนื้อจะเริ่มแห้งขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความนุ่ม มีรสชาติของเนื้ออยู่บ้าง เนื้อจะมีความสุกเกือบทั้งหมด
-
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบเนื้อสุกเกือบทั้งชิ้นแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ
5. Well Done (สุกเต็มที่)
-
ลักษณะเนื้อ : เนื้อจะสุกทั่วทั้งชิ้น มีสีน้ำตาลทั้งภายนอกและภายใน มีการสูญเสียความชุ่มชื้นและรสชาติของเนื้อไปพอสมควร เนื้อจะค่อนข้างแข็งและแห้ง รสชาติไม่เข้มข้นเท่าระดับอื่นๆ
-
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบเนื้อสุกแบบ 100% ไม่มีส่วนดิบหลงเหลือ
** เพิ่มเติมยังมีอีกระดับความสุกของเนื้อ แต่สำหรับคนไทยอาจจะไม่ได้นิยมมากนัก คือ Blue Rare เนื้อจะสุกแค่ผิวด้านนอกของชิ้นเนื้อเท่านั้น ส่วนด้านในยังมีความดิบ และเป็นสีแดงสดทั้งชิ้น
การเลือกความสุกของเนื้อขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและการปรุงอาหารแต่ละประเภท ในบางครั้งความสุกของเนื้ออาจได้รับผลกระทบจากวิธีการย่างหรือการทำอาหาร รวมถึงประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ด้วย แล้วเพื่อนๆชื่นชอบเนื้อที่ความสุกแบบไหนกันค่ะ
