หน้าที่ความรับผิดชอบ

• คิดและจัดทำรายการอาหาร และกำหนดประเภท/ลักษณะของวัตถุดิบที่ต้องใช้ในการประกอบอาหารได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม
• วางแผนการจัดซื้อ และกำหนดรายการวัตถุดิบ เครื่องมือ และอุปกรณ์ที่ต้องจัดซื้อ/จัดเตรียม ได้อย่างถูกต้อง ครบถ้วน มีปริมาณที่เพียงพอกับการใช้ประกอบอาหารแต่ละงาน/แต่ละครั้ง
• คัดเลือกจัดซื้อวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพ จากแหล่งซื้อวัตถุดิบที่เหมาะสม
• เปรียบเทียบราคาวัตถุดิบ เครื่องมือ อุปกรณ์ และควบคุมค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อให้อยู่ภายในงบประมาณที่กำหนด
• ตรวจสอบสต็อกและจัดซื้อสินค้า/วัตถุดิบ เครื่องมือ และอุปกรณ์ให้มีปริมาณที่เพียงพอและพร้อมใช้งานอยู่เสมอ
• ตรวจปริมาณของวัตถุดิบที่เตรียมไว้พร้อมปรุง
• ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบ และส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหาร ให้มีความสด และสะอาด
• การประกอบและปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ ไว้บริการพนักงาน งานประชุม อบรม สัมมนา จัดเลี้ยง และ/หรืองานพิธีการต่าง ๆ ให้อร่อย สะอาด ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และมีปริมาณที่เพียงพอกับผู้ใช้บริการ
• จัดอาหารใส่ในภาชนะที่เหมาะสม พร้อมจัดตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
• ปฏิบัติงานครัวอย่างปลอดภัยและมีสุขอนามัย
• จัดทำบันทึกค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อวัตถุดิบ เครื่องมือ อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร ให้เป็นไปอย่างถูกต้อง ครบถ้วน และนำเสนอต่อผู้บังคับบัญชา
• ดูแลผลการปฏิบัติงานของผู้ใต้บังคับบัญชาให้เสร็จตามกำหนดเวลา ถูกต้องตามกฎระเบียบ มีคุณภาพ และบรรลุเป้าหมายที่กำหนด
• สอนงาน ให้คำแนะนำ ถ่ายทอดความรู้แก่ผู้ใต้บังคับบัญชา เพื่อให้การปฏิบัติงานเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
• ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย