หน้าที่ความรับผิดชอบ

• คิดเมนูอาหารใหม่ๆ ตามฤดูกาล ประมาณการปริมาณอาหารที่ต้องเตรียม รวมถึงการสั่งซื้อวัสดุอุปกรณ์ต่างๆ
• ควบคุมคุณภาพของอาหารในทุกๆขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมไปจนถึงการตกแต่งจานอาหาร
• จัดเตรียมวัตถุดิบและบริหารวัตถุดิบให้เป็นไปตามนโยบายของร้าน
• ตรวจสอบคลังวัตถุดิบว่ามีปริมาณเพียงพอหรือไม่ ต้องมีองค์ความรู้ว่าวัตถุดิบชนิดไหน มีระยะเวลาในการเก็บเท่าไหร่ พร้อมทั้งทำการกำจัดทิ้งหากมีวัตถุดิบที่เสื่อมสภาพ และจัดการสั่งซื้อวัตถุดิบเพิ่มเติมหากมีจำนวนไม่เพียงพอ
• ให้คำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนการทำในแต่ละเมนู
• ใช้งานอุปกรณ์ได้อย่างปลอดภัย และ ถูกประเภท
• อาจจะต้องรับผิดชอบในการถนอมอาหารเช่นการแช่แข็ง หรือการถนอมอาหารด้วยวิธีต่างๆ