หน้าที่ความรับผิดชอบ

• ควบคุมการเตรียมและการปรุงอาหารในส่วนงานที่รับผิดชอบ
• ตรวจสอบการทำงานของทีมงานในหน่วยให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและรสชาติ
• ทำหน้าที่จัดการในส่วนของเมนูที่ได้รับมอบหมายให้มีคุณภาพสม่ำเสมอ
• ช่วยในการจัดทำและประสานงานการสั่งซื้อวัตถุดิบสำหรับหน่วยที่รับผิดชอบ
• ร่วมมือกับหัวหน้าครัวในการพัฒนาเมนูใหม่และปรับปรุงขั้นตอนการทำงาน
• ควบคุมการใช้วัตถุดิบให้เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
• ควบคุมดูแลให้หน่วยครัวรักษามาตรฐานความสะอาดตามกฎระเบียบ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการทำอาหารเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัย
• สอนงานและควบคุมการปฏิบัติงานของผู้ใต้บังคับบัญชา
• งานด้านเอกสารที่เกี่ยวข้อกับการปฏิบัติงาน