หน้าที่ความรับผิดชอบ

• เตรียมวัตถุดิบและผลิตอาหารให้เป็นไปตามรายการอาหาร โดยให้มีรสชาติและมีคุณภาพเป็นไปตามตำรับอาหารที่กำหนดไว้และถูกต้องต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารและตามระบบต่างๆที่กำหนดไว้
• จัดเก็บอาหารสด/แห้ง และวัตถุดิบที่เบิก ไปใช้ให้เกิดประโยชน์และจัดเก็บให้เหมาะสม
• ตรวจสอบใบสั่งผลิตประจำวัน และส่งอาหารผู้ป่วยที่ผลิตแล้ว เพื่อเตรียมบริการแก่ผู้ป่วยตามเวลาที่กำหนด
• จัดภาชนะ/อุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมและผลิตให้พร้อมใช้และสะอาด
• ทำความสะอาดภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียม การผลิต และบริการอาหาร รวมมทั้งพื้นที่ปฏิบัติงานให้สะอาดอยุ่ในสภาพที่ใช้งานได้ตลอดเวลา
• มีการกำหนดป้ายบ่งชี้ในวัตถุดิบหรืออาหารที่ผลิตทุกครั้งและตรวจสอบอาหารให้ได้คุณภาพ
• ตรวจสอบวัตถุดิบจากห้องแปรรูปวัตถุดิบไม่ให้มีของหมดอายุหรือเน่าเสีย
• ตรวจนับภาชนะอุปกรณ์ต่าง ๆที่รับผิดชอบ
• ตรวจสอบและจดบันทึกเอกสารต่างๆตามระบบงาน