หน้าที่ความรับผิดชอบ

1. บริหารจัดการงานในครัว วางแผนการดำเนินงาน เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและนโยบายของบริษัทฯ
2. ควบคุมต้นทุนอาหาร กำกับดูแลเกี่ยวกับการใช้วัตถุดิบ การจัดการด้านการจัดเก็บวัตถุดิบอาหารอย่างถูกต้อง
3. กำหนดตารางการทำงาน จัดสรรหน้าที่การทำงานของพนักงานครัว ให้สอดคล้องต่อการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. มีส่วนร่วมกับส่วนงานบริการ อาทิ แผนการออกอาหาร การให้ข้อมูลและคำแนะนำด้านอาหาร
5. สรุปผลการดำเนินงานและจัดทำรายงานแก่ผู้บังคับบัญชาหรือผู้บริหาร
6. มีส่วนร่วมในการคิดสูตรอาหารและการออกเมนูอาหารใหม่ๆ
7. ประสานงานกับแผนกหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
8. การจัดการด้านข้อมูลและงานเอกสาร
9. รู้จักเทรนด์อาหารใหม่ๆ กับกลุ่มลูกค้าใหม่
10. มีความรู้ด้านการตลาดเบื้องต้น
11. งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมาย